這道豬排呢..是我第一個做MASA的餐點,老實說..我覺得挺失敗的..因為我怕肉不熟..所以烤了挺久的..結果肉超級硬的啦!

但它真的超級簡單..像我是懶的加白蘿蔔泥跟柚子醋,還是推薦給大家囉..

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材料:

  • 豬里脊-4
  • 麵包粉-1/2
  • 麵粉-3大匙
  • 白蘿蔔-適量
  • 蔥花-少許
  • 海苔絲-少許
  • -5大匙

柚子醋材料: 

  • 醬油-1大匙
  • 味醂-1大匙
  • 白醋-1大匙
  • 檸檬汁-1/2小匙

做法:

  1. 不用加油,麵包粉直接放在鍋子裡,中火烤到金黃色(它開始變色時候, 要注意看 拌一拌. 不然, 很快就變黑了)
  2. 豬肉切旁邊的筋(白色脂肪跟紅色肉中間),預防彎曲
  3. 豬肉放入煮水裡煮到熟後拿出來.(用熱水煮, 把多餘的脂肪溶化)
  4. 麵粉加水做麵糊,加一點鰹魚粉或鹽巴
  5. 烤箱開始預熱(200)
  6. 豬肉沾麵糊(不用沾太多,稍微壓一下,確認粘好)
  7. 放在烤箱 5分鐘左右(肉已經熟了, 讓麵糊完全凝固就好了)
  8. Ponzu (柚子醋)的材料混合.
  9. 烤好的豬排上面放白蘿蔔泥、蔥花,最後淋柚子醋及灑上海苔絲

引用網站名稱:MASA的料理ABC

文章網址: http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e6%97%a5%e6%9c%ac%e6%96%99%e7%90%86-%e5%81%a5%e5%ba%b7%e5%b9%b8%e7%a6%8f-non-fry-%e7%84%a1%e7%82%b8-tonkatsu-%e9%85%a5%e8%b1%ac%e6%8e%92.html

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  • rose
  • 非常容易學喔