這道豬排呢..是我第一個做MASA的餐點,老實說..我覺得挺失敗的..因為我怕肉不熟..所以烤了挺久的..結果肉超級硬的啦!
但它真的超級簡單..像我是懶的加白蘿蔔泥跟柚子醋,還是推薦給大家囉..
材料:
- 豬里脊-4片
- 麵包粉-1/2杯
- 麵粉-3大匙
- 白蘿蔔-適量
- 蔥花-少許
- 海苔絲-少許
- 水-5大匙
柚子醋材料:
- 醬油-1大匙
- 味醂-1大匙
- 白醋-1大匙
- 檸檬汁-1/2小匙
做法:
- 不用加油,麵包粉直接放在鍋子裡,中火烤到金黃色(它開始變色時候, 要注意看 拌一拌. 不然, 很快就變黑了)
- 豬肉切旁邊的筋(白色脂肪跟紅色肉中間),預防彎曲
- 豬肉放入煮水裡煮到熟後拿出來.(用熱水煮, 把多餘的脂肪溶化掉)
- 麵粉加水做麵糊,加一點鰹魚粉或鹽巴
- 烤箱開始預熱(200度)
- 豬肉沾麵糊(不用沾太多,稍微壓一下,確認粘好)
- 放在烤箱 5分鐘左右(肉已經熟了, 讓麵糊完全凝固就好了)
- Ponzu (柚子醋)的材料混合.
- 烤好的豬排上面放白蘿蔔泥、蔥花,最後淋柚子醋及灑上海苔絲
引用網站名稱:MASA的料理ABC
文章網址: http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e6%97%a5%e6%9c%ac%e6%96%99%e7%90%86-%e5%81%a5%e5%ba%b7%e5%b9%b8%e7%a6%8f-non-fry-%e7%84%a1%e7%82%b8-tonkatsu-%e9%85%a5%e8%b1%ac%e6%8e%92.html
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