- May 24 Tue 2011 13:10
-
來自MASA食譜-超簡單!烤鮭魚!
- May 24 Tue 2011 01:33
-
來自MASA食譜-健康!幸福!無油炸豬排!
這道豬排呢..是我第一個做MASA的餐點，老實說..我覺得挺失敗的..因為我怕肉不熟..所以烤了挺久的..結果肉超級硬的啦!
但它真的超級簡單..像我是懶的加白蘿蔔泥跟柚子醋，還是推薦給大家囉..
材料：
- May 24 Tue 2011 00:55
-
來自MASA食譜-和風高麗菜捲
這個高麗菜捲..我個人超愛的啦..因為裡面有"起司"，但吃兩、三個就會飽了..他的做法其實不難..只是要準備"冷"的高麗菜葉，就要花一些時間，第一次做是直接下在火鍋裡面，口感也是很清爽，但加上起司又變得很濃郁，只是家中有人不太能吃奶類製品的東西，沒品嘗到..真是可惜~上次去同事家又重新再做了一次..她真的不愧是有在煮晚餐的人(不能說她是家庭主婦，因為她也在上班)，我只是在旁邊告訴她怎麼弄..她就很快速的弄完好幾個步驟..包高麗菜卷也是一點都難不倒她..重點是她懂的變通，她用的醬汁跟MASA的不太一樣(MASA是和風醬汁)..她好像用番茄醬去紅燒..有空再問問他的醬汁配方!重點是..小朋友超愛吃的啦..酸酸甜甜+起司...讚啦!
材料：
板豆腐-125g(要脫水，方法如下2點)
- May 24 Tue 2011 00:33
-
來自MASA食譜-豐富野菜西班牙蛋餅
過年的時候，依照MASA的料理食譜做了一些，提供大家我做的心得!
這個西班牙蛋餅是我在早餐的時候做的，我家的鍋子我也忘了是幾吋，但反正是..我家的鍋子太大了..等我要翻面的時候，我才想到..完了..去哪生那麼大的盤子呢?
所以呢..根本就不用翻面..直接切成四等份，再用鍋鏟翻，變成碎蛋啦..><..但..重點是味道..好吃啦...很清淡喔..我很喜歡!
如果大家要看圖片，可以連結到下面的網址去喔!
- May 24 Tue 2011 00:22
-
簡單的烤火雞腿大餐-From簡易食譜
焗火雞腿配磨菇汁
材料：
火雞腿 1隻 1.6公斤
檸檬 1/2個
鹽 1 + 1/4茶匙（分開用）
鮮蘑黑胡椒粉 1/2 茶匙
蒜蓉 2茶匙
新鮮迷迭香（rosemary）3枝
乾百里香葉 (dried thyme) 1/2茶匙
牛油（奶油 butter） 3湯匙
紅色番薯 1個（切粗粒）
西芹 3枝 （切粗塊）
馬鈴薯 2個（切粗粒）
洋蔥 1個（切粗塊）
白酒 3湯匙
- May 24 Tue 2011 00:13
-
複雜的西式烤火雞大餐+南瓜派
之前有收藏到比較簡單的..這次來點複雜的正統西式烤火雞大餐..做這個真的要很有耐心ㄝ..好難喔!
◎烤火雞DIY
1.取一平底鍋融化無鹽奶油1/2杯，再將洋蔥丁1又1/2杯、芹菜丁1杯炒軟，然後放入煙燻火腿丁1杯炒約5分鐘，再放英國香菜2湯匙、百里香1湯匙、鼠尾草1湯匙、玉米麵包4杯（切成丁並晾乾1天）、高湯汁1又1/2杯、鹽與胡椒少許。
2.拌炒材料放到全涼後，即成烤火雞的填料。
3.填火雞先從頭部的開口開始，塞入一半的填料。填料表面抹平，並用脖子上的雞皮向下反折，脖子也塞進腹腔裡。
4.然後輪到尾部的開口，將剩下一半的填料塞入。同樣將填料的表面抹平，並儘量塞進火雞腹裡，最好用繩子把火雞腿老老實實綁起來。
5.先將火雞表面的水分擦拭乾淨，再取鹽與胡椒，把火雞表面充分按摩一番，除了入味以外，還有鬆弛雞肉的效果。
6.烤火雞之前，先準備烤火雞所需的淋汁，火雞內臟、洋蔥1/2杯、紅蘿蔔1/4杯、月桂葉1片、百里香1支、英國香菜6片與高湯5杯煮沸，轉小火熬1又1/2小時，最後加入麵粉1湯匙與奶油1/2杯，攪均後即可熄火。
7.烤盤上塗奶油，火雞整個用錫箔紙包起來，但在尾部留下一個洞口，以攝氏160℃烤3又1/2小時，但每半小時必須從洞口淋一次淋汁，並翻轉火雞，讓火力均勻。
8.再將錫箔紙去除，以不超過攝氏82℃烤1小時，這時可順便將喜歡吃的蔬菜如：玉米、青椒等也都放下去烤。
9.剛出爐的火雞先別急著上桌，而是再用錫箔紙整個包起來，放置30分鐘，等待火雞的餘熱將美味完整釋放。
10.最後把蔬菜等堆在火雞上，搭配現成的蔓越莓或櫻桃等酸酸甜甜的醬汁，即可享用道地的美國火雞大餐。
◎烤火雞DIY
1.取一平底鍋融化無鹽奶油1/2杯，再將洋蔥丁1又1/2杯、芹菜丁1杯炒軟，然後放入煙燻火腿丁1杯炒約5分鐘，再放英國香菜2湯匙、百里香1湯匙、鼠尾草1湯匙、玉米麵包4杯（切成丁並晾乾1天）、高湯汁1又1/2杯、鹽與胡椒少許。
2.拌炒材料放到全涼後，即成烤火雞的填料。
3.填火雞先從頭部的開口開始，塞入一半的填料。填料表面抹平，並用脖子上的雞皮向下反折，脖子也塞進腹腔裡。
4.然後輪到尾部的開口，將剩下一半的填料塞入。同樣將填料的表面抹平，並儘量塞進火雞腹裡，最好用繩子把火雞腿老老實實綁起來。
5.先將火雞表面的水分擦拭乾淨，再取鹽與胡椒，把火雞表面充分按摩一番，除了入味以外，還有鬆弛雞肉的效果。
6.烤火雞之前，先準備烤火雞所需的淋汁，火雞內臟、洋蔥1/2杯、紅蘿蔔1/4杯、月桂葉1片、百里香1支、英國香菜6片與高湯5杯煮沸，轉小火熬1又1/2小時，最後加入麵粉1湯匙與奶油1/2杯，攪均後即可熄火。
7.烤盤上塗奶油，火雞整個用錫箔紙包起來，但在尾部留下一個洞口，以攝氏160℃烤3又1/2小時，但每半小時必須從洞口淋一次淋汁，並翻轉火雞，讓火力均勻。
8.再將錫箔紙去除，以不超過攝氏82℃烤1小時，這時可順便將喜歡吃的蔬菜如：玉米、青椒等也都放下去烤。
9.剛出爐的火雞先別急著上桌，而是再用錫箔紙整個包起來，放置30分鐘，等待火雞的餘熱將美味完整釋放。
10.最後把蔬菜等堆在火雞上，搭配現成的蔓越莓或櫻桃等酸酸甜甜的醬汁，即可享用道地的美國火雞大餐。
- May 24 Tue 2011 00:06
-
低膽固醇的火雞大餐
前陣子老公的姊姊提起，公公血壓過高，但又喜歡吃肉，不希望他吃太多的豬肉，聽說"火雞肉"是低膽固醇的，所已找了一些食譜，下次聚餐可以試試看!
火雞大餐
◎材料
1.烤熟火雞胸肉200克
2.紅番茄肉80克
3.白酒醋30克
4.橄欖油10克
5.芥菜與水芹（貝芽菜）30克
6.巴西利（西洋芹）3克
7.黑橄欖6粒
8.胡椒鹽（白胡椒與鹽比例為1：1）15克
◎作法
1.將烤熟的火雞胸肉切成近10公分的長片。
2.把番茄肉、白酒醋、橄欖油攪拌均勻後，置於盤中。
3.將已盛入醬汁的盤子，再灑上適量的胡椒鹽，並把切好的火雞肉排列於盤上。
4.最後再將芥菜與水芹及黑橄欖裝飾於盤上即可。
火雞大餐
◎材料
1.烤熟火雞胸肉200克
2.紅番茄肉80克
3.白酒醋30克
4.橄欖油10克
5.芥菜與水芹（貝芽菜）30克
6.巴西利（西洋芹）3克
7.黑橄欖6粒
8.胡椒鹽（白胡椒與鹽比例為1：1）15克
◎作法
1.將烤熟的火雞胸肉切成近10公分的長片。
2.把番茄肉、白酒醋、橄欖油攪拌均勻後，置於盤中。
3.將已盛入醬汁的盤子，再灑上適量的胡椒鹽，並把切好的火雞肉排列於盤上。
4.最後再將芥菜與水芹及黑橄欖裝飾於盤上即可。
1
