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前陣子老公的姊姊提起,公公血壓過高,但又喜歡吃肉,不希望他吃太多的豬肉,聽說"火雞肉"是低膽固醇的,所已找了一些食譜,下次聚餐可以試試看!
火雞大餐
◎材料
1.烤熟火雞胸肉200克
2.紅番茄肉80克
3.白酒醋30克
4.橄欖油10克
5.芥菜與水芹(貝芽菜)30克
6.巴西利(西洋芹)3克
7.黑橄欖6粒
8.胡椒鹽(白胡椒與鹽比例為1:1)15克
◎作法
1.將烤熟的火雞胸肉切成近10公分的長片。
2.把番茄肉、白酒醋、橄欖油攪拌均勻後,置於盤中。
3.將已盛入醬汁的盤子,再灑上適量的胡椒鹽,並把切好的火雞肉排列於盤上。
4.最後再將芥菜與水芹及黑橄欖裝飾於盤上即可。
◎配料:蔓越莓醬
1. 半磅新鮮蔓越莓洗淨打成碎粒
2. 一個中型橘子或柳丁剝皮擠出果汁
3. 2/3 個橘皮切成碎粒
4. 糖適量
5. 以上4樣混合拌勻入冰箱冰涼即可
火雞肉沙拉
◎材料及做法
1.煮好火雞肉切丁,蘋果削皮切丁
2.美乃滋、少許檸檬汁、白胡椒粉、鹽調勻成沙拉醬
3.沙拉醬拌入火雞丁、蘋果丁、起司塊、番茄片、杏仁川、葡萄乾
火雞大餐-火雞絲拉皮
◎材料及作法:
吃不完的火雞肉,拆成絲,加上小黃瓜絲、粉皮,淋上芝麻醬、芥末醬、醬油、糖、醋和麻油
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